Cevizli Kek

Yine Aynur`dan guzel ve cok pratik bir kek tarifi...

Malzemeler: (bardak 240 mllik)
1 yumurta
1 bardak seker
Yarim bardak sut
Yarim bardak yogurt
Yarim bardak sivi yag
2 cay kasigi vanilya
1 cay kasigi tarcin
1 tepeli tatli kasigi kabartma tozu
1 bardak iri cekilmis ceviz
1 tepeli bardak un

Yapilisi:
Derin bir kapta un, seker, vanilya, kabartma tozu ve tarcin karistirilir. Uzerine yogurt, sut, yumurta ve sivi yag aktarilir. Mikserle orta ayarda 1 dakika cirpilir. Karisima ceviz de aktarilir, spatula yardimiyla karistirilir. Yaglanmis ve unlanmis kucuk boy kare borcama dokulur. Onceden isitilmis 180 (350) dereceli firinda 30-35 dakika kadar kurdan testi konroluyle pisirilir.
Afiyet olsun

Katli Pasta

Gecen hafta arkadasim Aynur`un yaptigi nefis pasta. Ellerine saglik Aynurcum!















Malzemeler:
3 yumurta
2/3 su bardagi seker
150 gr. margarin
3 yemek kasigi bal
~4 su bardagi un
1 tatli kasigi karbonat

Kremasi icin:
3 su bardagi sour cream
1 bardak toz seker
2 su bardagi hazirlanmis krem santi

Alternatif krema: (burada sour cream; suzme yogurda benzeyen, biraz da krem peynir tadinda bir sut urunu, Tr`de olup olmadigini bilmiyorum) Pasta icin, puding ya da evde hazirlanan bir muhallebi de kullanilabilirmis arkadasima gore.

Uzerini suslemek icin; cikolata

Yapilisi:
Bir tel cirpiciyla derin bir kapta yumurtalar ve seker iyice cirpilir. Cukurca bir tavada bal kizdirilir ve karbonat ilave edilir, kopuk kopuk oluncaya kadar bolca karistirilir. 1 dakika bekletip (cok sogutmadan) hizlica cirparak azar azar yumurtali karisima aktarilir. Margarin de eritilir ve ilik bir sekilde ayni karisima aktarilir. Azar azar un eklenerek kulak memesi kivami elde edilir.



Hamur 6 parcaya ayrilir.









Herbir parca unlanmis tezgah uzerinde yemek tabagi buyuklugunde acilir. Yine hafif unlanmis aluminyum folyo uzerine serilir. Uzerine catalla batirilir.








Onceden isitilmis 350 (180) derecede 10 dakika kadar pisirilir.Cok sogumadan, ilikken kenarlarinin muntazam olmasi icin bir kapak yardimiyle kenarlari kesilir. (kesilen biskuvi parcalari ayrilacak.)




Kremanin hazirlanisi:
Sour cream (eksi krema) ve seker iyice seker eriyene kadar cirpilir. Krem santi ilave edilerek karistirilir.




Bir kat pasta tepsisine alinir, uzeri resimdeki gibi kremaya bulanir.








Diger katlar da aralarina krema surulerek ust uste dizilirler. Kenarlari da kremaya bulanir. Pastanin kenarlari, artan biskuvi parcalarina bulanir.





Cok az sutle eritilmis 100-150 gr. kadar cikolata bir buzdolabi posetine konulur. Delinmis posetin ucuyla pasta uzerinde duz cizgiler yapilir. Kurdanla aksi yonden cizgiler cizilerek dalgalar elde edilir.

Afiyet olsun

Alacali Corba

Tarif, adini hatirlamadigim yabanci bir siteden...

Malzemeler:
1 su bardagi kuru fasulye (aksamdan islatilmis)
3 havuc
1-2 kabak
1 sogan
2 dis sarimsak
2 yemek kasigi sivi yag
4 su bardagi tavuk suyu (yoksa su)
Kuru feslegen, tuz

Yapilisi:
Havuclar kup kup, sogan ve sarimsaklar da kucuk kucuk dogranir. Bir tencerede sivi yagla 10 dakika kadar sotelenir. Karisima, fasulye ve tavuk suyu aktarilir, pisirilir. Gerektiginde kaynar su ilavesi yapilir. Kabaklar 4`e bolunur, ince ince dogranir, corbaya aktarilir, 5-10 dakika kadar pisirilir. Ocak kapatilir. Kuru feslegen ve tuz ilave edilir. Limonla servis yapilir.
Afiyet olsun

Pisi

Malzemeler:
1 su bardagi sut (iliktan biraz sicak)
Yarim su bardagi su (iliktan biraz sicak)
3`te 1 su bardagi yogurt
2 tatli kasigi toz seker
1 tatli kasigi tuz
2,5 tatli kasigi kuru maya
~4 su bardagi un
Kizartmak icin; sivi yag

Yapilisi:
Un haric diger malzemeler karistirilir. Azar azar un eklenerek oldukca yumusak ele yapisan bir hamur elde edilir. 1 saat kadar mayalandirilir. Hamurdan yumurta buyuklugunde parca alinir, yaglanmis tezgah uzerinde elle fincan buyuklugunde acilir. Ortasindan delik acilir. Kizdirilmis yagda kizartilir. Kagit havlu serili tabaga alinir.
Afiyet olsun

Kakaolu Beze

Tarif,kapak kismindaki kurabiyelerin guzelligine dayanamayip aldigim `Family Circle` dergisinden. Ben biraz olcuyu azaltip, ufak degisiklikler yaptim. Nescafe yerine moka kullandim. Kakao miktarini yari yariya azalttim ve damla cikolata kullanmadim. Tarifin olcusunu 3`te 2 oraninda kullanarak; 2 yumurta akiyla ve beraberindeki malzemeleri de bu olcu oraninda indirgeyip 20 tane irili ufakli beze elde ettim.
Tarifin orijinali soyle:

Malzemeler: (bardak 240 mllik)
1 tatli kasigi vanilya
1 tatli kasigi neskafe
3 yumurta aki (oda sicakliginda)
Ceyrek tatli kasigi krem tartar
4`te 3 bardak toz seker
3 yemek kasigi kakao
Yarim bardak damla cikolata

Yapilisi:
Yumurta aklari ve krem tartar 5 dakika azar azar seker ilave edilerek (hacmi 3 katina ulasincaya kadar) mikserin en yuksek seviyesinde cirpilir. Kakao, vanilya, kahve ve damla cikolata da eklenerek bir spatula yardimiyla yavasca karistirilir. Karisim, fermuarli buzdolabi posetine aktarilir. Posetin kosesinden ufak bir parca kesilir.Olusan delikten, 2 kat yagli kagit serilmis tepsiye, karisimdan 1 yemek kasigi kadar sikilir. Onceden isitilmis 110 (250) dereceli firinda hic kapagi acilmadan 1 saat pisirilir. Firin kapatilir, 30 dakikada firin kapagi acik bir sekilde bekletilir. Firindan cikarilinca ince bir spatula yardimiyla kagittan yavasca cikarilir.
Afiyet olsun

Yogurtlu Orgu Ekmek

Tarif, `taste of home` dergisinden...

Malzemeler: (bardak 240 mllik)
1 bardak ilik su
Yarim bardak yogurt
Yarim bardak eksi krema
2 yemek kasigi tereyag
2 tatli kasigi seker
1 tatli kasigi tuz
2,5 tatli kasigi kuru maya
4-4,5 bardak un
Uzerine surmek icin; yumurta sarisi

Yapilisi:
Bir kapta un haric diger malzemeler karistirilir. Ele yapismayan yumusak bir hamur elde edilinceye kadar un eklenerek yogrulur. Kap kapatilarak hamurun sicak ortamda 2 katina cikmasi beklenir. Mayalanan hamur 3 parcaya ayrilir. Un serpilmis tezgah uzerinde hamurlar rulo yapilir. Herbir rulo 2`ye kesilir. Elde edilen 6 parcadan 3`u yaglanmis tepsiye alinir, sacorgusu seklinde orulur, uclari birlestirilir. Diger 3 parcaya da aynisi uygulanir. Uzerlerine yumurta sarisi surulur. 25-30 dakika kadar tepside bekletilir. Onceden isitilmis 200 (400) dereceli firinda uzerleri kizarincaya kadar pisirilir.
Afiyet olsun