Turkıye'den merhaba! Uzun suredır blogumdan uzaktayım. Yurda donusumle baslayan kosusturmacalarımı neden gostersem de ne yalan soyleyeyım biraz tembellik ettim, cok da icimden gelmedi yazmak.
Babaannemin Regaip kandilinde, ozenli irmik secimiyle ve torenle yaptigi helvayi yazayim istedim:) Tarif dagitma amacli oldugu icin fazla olculu...
Tarif:
Malzemeler:
1,5 kg ince irmik
1100 gr. tereyag
3-4 yemek kasigi helvalik fistik
Surubu icin;
1,5 kg seker
1,5 lt.+ 1 su bardagi su
1,5 lt. sut
Yapilisi:
Oncelikle surup hazirlanir. Su ve seker bir tencerede kaynatilir. 5 dak. kadar kaynatildiktan sonra sut aktarilir. Hepsi beraber kaynayinca ocaktan alinir.
Tereyag bir tencerede eritilir. Irmik ve fistik atilir. Biraz kisik ateste kavrulduktan sonra orta ateste kavurmaya devam edilir. ( kavurma islemi babaannemin deyimiyle 'irmik kavururken tahta kasigin uzerinde kayacak, yapismayacak)Biraz rengi donunce ocaktan alinir. Karisima sicak surup aktarilir. 2-3 yemek kasigi irmik serpilir. Kapak kapatilir, 5 dak. kadar bekletildikten sonra servise hazirdir.
