Cevizli Kek

Yine Aynur`dan guzel ve cok pratik bir kek tarifi...

Malzemeler: (bardak 240 mllik)
1 yumurta
1 bardak seker
Yarim bardak sut
Yarim bardak yogurt
Yarim bardak sivi yag
2 cay kasigi vanilya
1 cay kasigi tarcin
1 tepeli tatli kasigi kabartma tozu
1 bardak iri cekilmis ceviz
1 tepeli bardak un

Yapilisi:
Derin bir kapta un, seker, vanilya, kabartma tozu ve tarcin karistirilir. Uzerine yogurt, sut, yumurta ve sivi yag aktarilir. Mikserle orta ayarda 1 dakika cirpilir. Karisima ceviz de aktarilir, spatula yardimiyla karistirilir. Yaglanmis ve unlanmis kucuk boy kare borcama dokulur. Onceden isitilmis 180 (350) dereceli firinda 30-35 dakika kadar kurdan testi konroluyle pisirilir.
Afiyet olsun

Katli Pasta

Gecen hafta arkadasim Aynur`un yaptigi nefis pasta. Ellerine saglik Aynurcum!















Malzemeler:
3 yumurta
2/3 su bardagi seker
150 gr. margarin
3 yemek kasigi bal
~4 su bardagi un
1 tatli kasigi karbonat

Kremasi icin:
3 su bardagi sour cream
1 bardak toz seker
2 su bardagi hazirlanmis krem santi

Alternatif krema: (burada sour cream; suzme yogurda benzeyen, biraz da krem peynir tadinda bir sut urunu, Tr`de olup olmadigini bilmiyorum) Pasta icin, puding ya da evde hazirlanan bir muhallebi de kullanilabilirmis arkadasima gore.

Uzerini suslemek icin; cikolata

Yapilisi:
Bir tel cirpiciyla derin bir kapta yumurtalar ve seker iyice cirpilir. Cukurca bir tavada bal kizdirilir ve karbonat ilave edilir, kopuk kopuk oluncaya kadar bolca karistirilir. 1 dakika bekletip (cok sogutmadan) hizlica cirparak azar azar yumurtali karisima aktarilir. Margarin de eritilir ve ilik bir sekilde ayni karisima aktarilir. Azar azar un eklenerek kulak memesi kivami elde edilir.



Hamur 6 parcaya ayrilir.









Herbir parca unlanmis tezgah uzerinde yemek tabagi buyuklugunde acilir. Yine hafif unlanmis aluminyum folyo uzerine serilir. Uzerine catalla batirilir.








Onceden isitilmis 350 (180) derecede 10 dakika kadar pisirilir.Cok sogumadan, ilikken kenarlarinin muntazam olmasi icin bir kapak yardimiyle kenarlari kesilir. (kesilen biskuvi parcalari ayrilacak.)




Kremanin hazirlanisi:
Sour cream (eksi krema) ve seker iyice seker eriyene kadar cirpilir. Krem santi ilave edilerek karistirilir.




Bir kat pasta tepsisine alinir, uzeri resimdeki gibi kremaya bulanir.








Diger katlar da aralarina krema surulerek ust uste dizilirler. Kenarlari da kremaya bulanir. Pastanin kenarlari, artan biskuvi parcalarina bulanir.





Cok az sutle eritilmis 100-150 gr. kadar cikolata bir buzdolabi posetine konulur. Delinmis posetin ucuyla pasta uzerinde duz cizgiler yapilir. Kurdanla aksi yonden cizgiler cizilerek dalgalar elde edilir.

Afiyet olsun

Meyve Sekerlemeli Kek

Bu kek cevizsiz ve sekerlemesiz sade olarak da guzel oluyor. Sekerleme yerine alternatif olarak kuru uzum, kayisi gibi farkli kuru meyveler de kullanilabilir. Yalniz ben sekerlemeyi cok yakistirdim, dankek gibi oluyor bu kek ...
Bu tarifle yukaridaki fotograftaki gibi 3 tane kek elde ediliyor.















Tarif soyle:

Malzemeler:(bardak 240 mllik)
3 yumurta
3`te 2 bardak toz seker
3`te 2 bardak sivi yag
3`te 2 bardak yogurt
3 cay kasigi vanilya
2 tatli kasigi kabartma tozu
1 cay bardagi az cekilmis ceviz
Yarim cay bardagi meyve sekerlemesi
1+ 3`te 2 bardak un

Yapilisi:
Yumurtalar ve seker 4-5 dakika yogurt kivamina gelinceye kadar cirpilir. Yag, yogurt, vanilya eklenir, cok degil hepsi karisana kadar karistirilir. Un ve kabartma yozu eklenir, karisima yedirinceye kadar karistirilir. Hafif unlanmis sekerleme ve ceviz de eklenerek kasikla biraz karistirilir. Yaglanmis unlanmis kaliba dokulur. Onceden isitilmis 180 (350) dereceli firinda kurdan testiyle pisirilir.
Afiyet olsun

Elmali Tart

Tarif Gonul Candas`tan ancak bazi degisiklikler yaptim. Degisikliklerle tarif soyle:

Malzemeler:
200 gr. tereyag ya da margarin(oda sicakliginda)
1 yumurta
1 yemek kasigi yogurt
1 yemek kasigi pudra sekeri
2 cay kasigi vanilya
2 cay kasigi kabartma tozu
~2.5 su bardagi un

Elmali harci icin;
2 iri elma
5 yemek kasigi az cekilmis ceviz
2 cay kasigi tarcin
1 cay bardagi toz seker

Yapilisi:
Elmalar soyulur, rendelenir. Ceviz, seker ve tarcin eklenerek 3-5 dakika pisirilir.
Hamur icin; un haric diger malzemeler karistirilir. Azar azar un eklenenir, kulak memesi kivami elde edilir. 15 dakika dinlendirilir. Hamurdan portakal buyuklugunde parca ayrilir. Buyuk olan parca yaglanmis 25 cm`lik kaliba yaydirilir( merdane yardimiyla acilip tepsiye konulabilir. Ben el yardimiyla yaydirdim.), biraz tepsinin kenarlarina cikarilir. Uzerine elmali harc serilir. Ayrilan hamur parcasiyla cubuklar yapilir, elmali harcin uzerine kafes seklinde yerlestirilir. Onceden isitilmis 180-190 (350) dereceli firinda cubuklar pembelesene kadar pisirilir. Soguyunca kaliptan cikarilip pudra sekeri serpilir.
Afiyet olsun

Limonlu ve Incirli Kek

Martha Stewart`tan bir kek tarifi daha...Cok begendigim bir kek oldu,baska sefere de farkli kuru meyvelerle deneyecegim.
Parantez icindekiler,benim diger malzemelerin yerine kullandiklarim.Ayrica yapilisini not etmemisim,kendi yaptigim sekliyle(Amerikan usulu:) yaziyorum.

Malzemeler:(bardak 240 mllik)
Yarim bardak zeytin yagi
Yarim bardak sut
1 buyuk yumurta
1,5 bardak un
3/4 bardak seker
Yarim tatli kasigi kabartma tozu(ben 1 tatli kasigi kullandim)
Ceyrek tatli kasigi tuz
1,5 bardak kuru incir( 1 bardak kuru incir+yarim bardak ceviz kullandim)
1,5 tatli kasigi limon kabugu rendesi(1 yemek kasigi limon suyu kullandim)


Yapilis:
Incirler sertse ilik suda bekletilir ve birkac parcaya dogranir.
Un,seker,kabartma tozu,tuz bir cirpma kabina alinir.Bir kasikla karistirilir.
Karisima incir ve ceviz haric diger malzemeler eklenerek,1 dakika kadar cirpilarak guzelce karismasi saglanir.
Hamura hafif unlanmis incirler ve iri kiyilmis cevizler eklenerek miksersiz karistirilir.
Hamur,yaglanmis ve unlanmis kaliba dokulur.350(170-180) derecede onceden isitilmis firinda pisirilir.

Not:Tarifte kuru incir yerine baska kuru meyvelerin de kullanilabilecegi notu vardi.

Portakalli Sifon Kek

Tarif Martha Stewart`tan


Malzemeler:(bardak 240 mllik)

2 bardak un

4 tatli kasigi kabartma tozu

Yarim tatli kasigi tuz

1+1/2 bardak seker

1/2 bardak sivi yag

6 buyuk yumurta(sarilar ve beyazlar ayrilacak)

2 tatli kasigi portakal kabugu rendesi

Yarim bardak taze portakal suyu

Ceyrek tatli kasigi tartar kremi


Yapilis:

Bir kapta yumurta beyazi ve tartar kremi 1 dakika kadar cirpilir.

Diger bir kaba un,kabartma tozu,tuz ve seker karistirilir ve uzerlerine yumurta sarilari,portakal suyu ve rendesi ve yag eklenerek iyice karisana kadar 1 dak. kadar cirpilir.Bu karisima yumurta beyazlari ve tartar kremi karisimi dokulur,miksersiz tahta kasik yardimiyla kopukler sonmeden karistirilir.Yaglanmis unlanmis ortasi delikli kek kalibina dokulur.

Onceden isitilmis 325(165) derecedeki firinda 1 saat kadar (kurdan testiyle) pisirilir.Kalip firindan cikardiktan 3-4 dakika sonra kenarlari bir spatula yardimiyla hafif gevsetilerek ters cevrilir.


Not:Ben tarifin 2/3 unu uyguladim ve kucuk kare borcam kullandim.