Zeytinyagli Yaprak Sarmasi

Malzemeler:
2 su bardagi pirinc
2,5 cay bardagi zeytin yagi
2 sogan
3 dis sarimsak
2 yemek kasigi domates salcasi
Yarim limon
Yarim demet maydanoz
Nane, kirmizibiber, karabiber,tuz
~500 gr. salamura yaprak

Yapilisi:
Pirinc ilik suyla islatilir.
Soganlar yemeklik dogranir. Bir tencerede 1.5 cay bardagi kizdirilmis zeytin yagla kavrulur, 4-5 parcaya dogranmis sarimsaklar atilir, kavurmaya devam edilir. Olunce salca konulur, karabiber,nane, kirmizi biber ve tuz atilir. Islatilmis-yikanmis-suzulmus pirinc de aktarilir ve biraz kavrulur. 1 su bardagi kaynar su eklenir. Suyunu cekince ocaktan alinir. Yarim demet dogranmis maydanoz ve yarim limon suyu ilave edilir, karistirilir. Sogumaya birakilir.
Yarim saat kadar ilik suda bekletilmis yapraklar, tekrar birkac kez ilik suyla yikanir. Suzgecte suzdurulur, biraz da el yardimiyla kalan sulari aldirilir.
Yapragin mat kismi( damarli kismi) ice gelecek sekilde serilir. Sap tarafina boylu boyunca 1 tatli kasigi kadar ic serilir. Sigara boregi gibi rulo sarilir.
Pisirmek icin; duduklu tencerenin dibine birkac yaprak serilir. Sarmalar cok da sikisik olmayacak sekilde dizilir. Uzerlerine 1 cay bardagi zeytin yagi gezdirilir. Tabak kapatilir. 2 su bardagi ilik su dokulur, pisirilir. Tencere iliyinca servis yapmak uzere cikarilir.
Afiyet olsun

Cevizli Dugme Kurabiye

Malzemeler:
125 gr. tereyag ya da margarin(oda sicakliginda)
1 cay bardagi sivi yag
1 yumurta sarisi
5 yemek kasigi toz seker
1 cay kasigi tuz
3 cay kasigi vanilya
1 su bardagi ince cekilmis ceviz ici
~2,5 su bardagi un

Uzeri icin; recel ya da marmelat(ben bogurtlen receli kullandim.)
4-5 yemek kasigi toz seker (istege bagli)

Hazirlanisi:
Ceviz ve un haric diger malzemeler guzelce karistirilir. Ceviz eklenir, azar azar un eklenerek kulak memesi kivami elde edilir. Hamur 2`ye bolunerek kapali bir kapta ya da strec filme sarilir, 1 saat buzdolabinda dinlendirilir. Hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar alinarak elde yuvarlanir, sekere batirilir(ben bu asamayi gectim), tepsiye dizilir. Uzerlerine isaret parmagiyla yavasca bastirilarak cukurlar olusturulur. Cukurlara 1 cay kasigi recel konulur. Onceden hafif isitilmis 180 (375) dereceli firinda uzerleri hafif pembelesene kadar pisirilir.
Afiyet olsun

Firinda Bademli Tavuk

Tavukseverlere tavsiye edebilecegim bu yemegin tarifi `taste of home` dergisine ait.

Tarif:

Malzemeler:(bardak 240 mllik)
Yarim bardaktan biraz fazla robotta cekilmis bayat ekmek ici
Yarim bardak kasar peyniri rendesi (orijinali parmesan peyniri rendesi)
2 yemek kasigi ince kiyilmis maydanoz
1 dis ince kiyilmis sarimsak
1 cay kasigi karabiber
1-2 yumurta aki
600 gr. kadar kemiksiz derisiz tavuk gogsu
1-2 yemek kasigi file badem
1 yemek kasigi tereyag
Ayrica tarifte tuz yoktu, ben biraz ekledim.

Hazirlanisi:
Bir tabakta ekmek ici, peynir rendesi, maydanoz, centilmis sarimsak ve karabiber,tuz karistirilir.
Baska bir tabakta yumurta beyazlari cirpilir.
Tavuklar cok ince olmayacak sekilde halka halka kesilir. Once yumurta akina batirilir, sonra diger karisima bulanir. Yaglanmis tepsiye dizilir. Uzerlerine kucuk parcalar halinde tereyag konulur, file badem serpilir. Onceden isitilmis (350) 180 dereceli firinda yaklasik 35 dakika kadar pisirilir.
Afiyet olsun

Meyve Sekerlemeli Kek

Bu kek cevizsiz ve sekerlemesiz sade olarak da guzel oluyor. Sekerleme yerine alternatif olarak kuru uzum, kayisi gibi farkli kuru meyveler de kullanilabilir. Yalniz ben sekerlemeyi cok yakistirdim, dankek gibi oluyor bu kek ...
Bu tarifle yukaridaki fotograftaki gibi 3 tane kek elde ediliyor.















Tarif soyle:

Malzemeler:(bardak 240 mllik)
3 yumurta
3`te 2 bardak toz seker
3`te 2 bardak sivi yag
3`te 2 bardak yogurt
3 cay kasigi vanilya
2 tatli kasigi kabartma tozu
1 cay bardagi az cekilmis ceviz
Yarim cay bardagi meyve sekerlemesi
1+ 3`te 2 bardak un

Yapilisi:
Yumurtalar ve seker 4-5 dakika yogurt kivamina gelinceye kadar cirpilir. Yag, yogurt, vanilya eklenir, cok degil hepsi karisana kadar karistirilir. Un ve kabartma yozu eklenir, karisima yedirinceye kadar karistirilir. Hafif unlanmis sekerleme ve ceviz de eklenerek kasikla biraz karistirilir. Yaglanmis unlanmis kaliba dokulur. Onceden isitilmis 180 (350) dereceli firinda kurdan testiyle pisirilir.
Afiyet olsun

Kuskonmaz Salatasi

Burada asparagus ismiyle gecen bu sebzenin kuskonmaz oldugunu egeli arkadasim Ebrucum sayesinde ogrendim. Onceleri sadece kuskonmaz adini duymustum, bir de tadini merak ettim. Birkac tarifi de gozden gecirip kendimce bir salata yaptim, begendim de. Oldukca vitaminli bir sebzeymis, sebze olunca haliyle oyledir ama internette bir yerlerde de cok sinirli kisilerin pek fazla yememesi gerektigini okudum. Bu da sanirim kuskonmazin sinirleri saglamlastirma ozelliginden geliyor:)

Tarif:

Malzemeler:
500 gr. kuskonmaz
2 kucuk domates
Yarim kuru sogan
2-3 yemek kasigi zeytin yagi
1-2 dis sarimsak
Yarim limon suyu
Tuz

Yapilisi:
Kuskonmaz sap kismindan uc kismina dogru zar halinde soyulur,yikanir. 3 parmak uzunlugunda dogranir. Buharda pisirilir.(istenirse haslanir.) Iliyinca kup kup dogranmis domates ve sogan, limon suyu, zeytin yagi,ezilmis sarimsak ve tuzla beraber hafifce karistirilir.
Afiyet olsun

Elmali Tart

Tarif Gonul Candas`tan ancak bazi degisiklikler yaptim. Degisikliklerle tarif soyle:

Malzemeler:
200 gr. tereyag ya da margarin(oda sicakliginda)
1 yumurta
1 yemek kasigi yogurt
1 yemek kasigi pudra sekeri
2 cay kasigi vanilya
2 cay kasigi kabartma tozu
~2.5 su bardagi un

Elmali harci icin;
2 iri elma
5 yemek kasigi az cekilmis ceviz
2 cay kasigi tarcin
1 cay bardagi toz seker

Yapilisi:
Elmalar soyulur, rendelenir. Ceviz, seker ve tarcin eklenerek 3-5 dakika pisirilir.
Hamur icin; un haric diger malzemeler karistirilir. Azar azar un eklenenir, kulak memesi kivami elde edilir. 15 dakika dinlendirilir. Hamurdan portakal buyuklugunde parca ayrilir. Buyuk olan parca yaglanmis 25 cm`lik kaliba yaydirilir( merdane yardimiyla acilip tepsiye konulabilir. Ben el yardimiyla yaydirdim.), biraz tepsinin kenarlarina cikarilir. Uzerine elmali harc serilir. Ayrilan hamur parcasiyla cubuklar yapilir, elmali harcin uzerine kafes seklinde yerlestirilir. Onceden isitilmis 180-190 (350) dereceli firinda cubuklar pembelesene kadar pisirilir. Soguyunca kaliptan cikarilip pudra sekeri serpilir.
Afiyet olsun

Kabak Pizzasi

Malzemeler:
2 buyuk kabak
4-5 yesil sogan
3`te 1 su bardagi un
3-4 yumurta
1 su bardagi kadar kasar peyniri rendesi
Kekik, kuru feslegen, tuz

Yapilisi:
Kabaklar rendelenir. Un,tuz ve yumurtalarla iyice karistirilir. Yaglanmis teflon bir tepsiye dokulur. Onceden isitilmis 425(200) dereceli firinda 8-10 dakika pisirilir.
Yesil soganlar ince ince dogranir. Firindan cikan kabakli karisima sirasiyla kasarin yarisi, kekik ve feslegen, dogranmis yesil soganlar ve kasarin diger yarisi da serpilerek 350 (180) dereceli firinda 15-20 dakika daha pisirilir.
Afiyet olsun